Flower Of Ocean・シホ 1kg

            * Flower Of Ocean・シホ *


・伊豆大島の地下二百数十メートルから汲み上げた清浄でミネラル豊富な深層海  水を原料としています。

・太陽熱と風などの自然エネルギーを利用して濃縮し、時間をかけゆっくりと熱  を加えることで、塩の粒は結び合い大きくなります。

・その過程でミネラル分を適度に含んだ 、甘みのあるまろやかな塩へと成長して  ゆくのです。



         〜 Flower Of Ocean・シホ ができるまで 〜


1, 地下二百数十mで海水と真水(まみず)が合流している深層海水を原料とし   ています。
  それを、ドーム型の海水濃縮装置内で昼夜噴霧し、濃い海水(かん水)をつ   くります。

2, ドーム型噴霧式海水濃縮装置内部
  
  ドーム内を霧状になって舞う海水は、太陽熱や風などの力で水分が飛ばされ、  少しずつ濃くなっていきます。


3, ドーム型海水濃縮装置でつくられた濃い海水(かん水)を 濃縮槽に入れ、    さらに濃くしていきます。


4, 塩炊き

  濃くなったかん水は、結晶釜に移します。結晶釜の中で時間をかけゆっくり   と熱を加えて結晶を待ちます。

  塩の結晶どうしが結び合い自らの重みで釜底に積もっていくその姿はまるで   華のようです。


5, ゆっくり冷ました後、遠心分離機にかけて塩の結晶と母液(にがり)に分け   ます。

  時間をかけて冷ますことで、よりマイルドに仕上がります。

¥ 2,808

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